超市毛利润计算公式,餐饮业的毛利率怎么计算？

文章目录：

• 超市毛利润计算公式
• 餐饮业的毛利率怎么计算？
• 毛利润需要减掉人工成本吗日本便利店利用AI减少浪费
• 毛利润计算公式举例

超市毛利润计算公式

很高兴能回答您这个问题。如果是开小超市，利润其实还是可以的，关键是你要选择好位置，作为过来人我来谈谈自己的一些经验和建议:

1、选址决定你的收入:开超市一定要选个不错的位置，位置好，人流大，曝光率也高，当然了，租金也是不菲。我的经验是，没有必要选择黄金铺位，我选择开超市的位置就是在小区里，而且，我们选择的小区是那种刚建设好的新小区，正所谓，先下手为强，后下手遭殃哦，因为没有装修，第一年房租15000元，上下两层150平米，装修花了不到20000元如果有认识的人，费用会更少，我们主要就弄了一层），正是因为是新小区，所以，租金会低一些，竞争对手也会少，我们这都是这么大的底商，其实没有必要这么大，具体还是看你们那边情况，所以，选址很重要；

2、控制进货成本:成本决定利润高低，要学会控制成本，提高资金周转率，进货是最讲究方式方法的，尽量做到卖了货在付款。我们联系了各厂家业务员其实，只要有新超市开业，就会有业务员主动上门，记得给回扣哦），商量进货数量和付款方式，像酒类，方便面等，我们都是先销售后付款的烟不行哦，必须付款才能拿货，我们也给出业务员最佳的陈列位置作、产品海报粘贴等等。还有一些小商品，可以去商品批发市场自己进货，其实，那样成本也是很低的，时间长了也是可以赊销的，只要讲诚信，按时给结账，很多老板还是愿意维护你这样的客户的。

3、做好引流:超市开业了，总要有顾客才行，那么做好引流是必要的，现在是营销的时代，坐等顾客上门这套方法是不行的。我们的做法:

1）由于是新小区，又是夏天，有很多都在装修，我们搞了一个啤酒和西瓜免费送活动，只要在超市购买20元产品，我们都免费送2瓶冰镇啤酒，还送半个西瓜考虑到有女士，而且提供送货上门服务，就是通过这种办法，吸引了很多来小区装修的工人，而我们把每一张名片带给了业主；

2）凡事业主过来购买产品，我们一律打八折优惠，前提是要加入微信群，通过这个方法，我们已经加了近400户业主；

3）凡事带小孩来购物的顾客，我们都免费赠送一些糖果给孩子，提高超市的知名度，我就亲耳听到，小孩说，要去给糖果的那个超市买东西。这也增加了客户粘度，毕竟，在哪里都是买。

4）免费接收快递点，这样你就是小区的标志性建筑了，为了拿快递，他总要来店里取吧，这也增加了进店几率，而且更好的区分业主，你只要说一句话，他们很愿意加你微信的:下次你快递到了，我微你，你什么时候来都行。

4、维护客户就是收获财富:现在有了目标客户，也建了微信群，那么我们就要做好销售引导工作，我们做法:

1）定期在群里发红包，维护群的活跃度和关注度；

2）发布新进货源的同时，发布优惠商品信息，这个操作要选择好时间节点:早上开门后发布新上的产品、时蔬、瓜果、肉类；下午三点后:发布特价商品，特价的鸡蛋、水果、肉类等；傍晚五点左右:开始预定一些其他产品，比如:青龙豆腐皮，5元一斤，明天到货，现在预定4.5一斤，类似于这样；晚饭后:发布一些处理的商品，还有几斤西瓜，有想吃的吗？处理价。往往都能够在群里处理掉，我们在实际操作过程中，效果非常好；

3）提供免费上门:我们是10以上都免费送货，而真正买10元的太少了，况且，同一栋楼的看见你买东西，他也会说，顺便帮我带点什么什么的，这样，你一次就可以送好多货，也增加了进项。

超市也是服务行业，在小区超市购物，其实也就是为了方便，你把业主当上帝，他也不会亏待你，办法其实也有很多，就看你怎么操作了。

我是奋青小哥，希望可以帮到你，欢迎关注我，我们一起探讨创业的那些事。

餐饮业的毛利率怎么计算？

毛利润=收入-成本。

1、销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润

2、毛利是指主营业务收入只减主营业务成本。看主要经营项目的盈利水平。

3、毛利润-费用=净利润（retainedprofits）

1、主营业务利润=主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加

2、其他业利润=其他业务收入-其他业务支出

3、营业利润=主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

4、利润总额=营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

5、净利润=利润总额-所得

扩展资料：

一、餐饮企业的毛利核算：

厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。

以下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法。

1、某餐饮企业某月开单金额为100万元（其中酒水金额20万元），打折和免单（各种招待）、打折和免单（内部员工消费）、打折和免单（试菜、考评等）、打折和免单（前厅原因的顾客投拆）、打折和免单（后厨原因的顾客投拆）各为0.2万元，共计1万。

2、代金券消费金额（收券金额-免找）为9万元、实收金额（含现金、支票、信用卡和挂账）为90万元，食材原料成本为30万元，退菜金额（已出菜）为1万元。

3、则正确的厨房综合毛利率计算方法是：

厨房综合毛利率=（100万-20万-30万+1万）/（100万-20万+1万）=51万/81万=62.96。

通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率。

4、从理论上讲，应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于一致。

5、以正确的厨房综合毛利率计算方法可以得出：

厨房综合成本率=30万/（100万-20万+1万）=30万/81万=37.04

6、则每项金额所对应的食材原料成本的计算方法为：

食材原料成本=（开单总金额-酒水金额）*厨房综合成本率。

7、从上面的计算中可以看出，90万元的实收金额（含现金、支票、信用卡和挂账，其中包括酒水19.86万元）所对应的食材成本为259778元，而不是30万元，两者的差额为40222元。

二、毛利率GrossProfitMargin：

1、是毛利与销售收入或营业收入的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示:毛利率=毛利/营业收入×100=主营业务收入-主营业务成本/主营业务收入×100。

2、从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。

3、也就是说，增值的越多毛利自然就越多。比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加了。

参考资料：百度百科-毛利率

毛利润需要减掉人工成本吗日本便利店利用AI减少浪费

【环球时报综合报道】为了增加销售额和减少食品浪费，越来越多的日本便利店和超市尝试运用人工智能（AI）系统分析以往销售数据，来决定生鲜商品的折扣。据《日本时报》6日报道，日本大型连锁便利店罗森推出人工智能系统，为旗下所有门店提供产品管理方面的建议。该人工智能系统能够综合店铺的销售额、交易时间以及当地天气条件，计算出匹配的降价幅度，来促销。

此前，各门店的生鲜食品价格降幅一般取决于店长的经验，但人工判断可能会导致库存浪费。新的人工智能系统每天能够审查4次大约270种店内产品，有效避免浪费。该人工智能系统的运用卓有成效，2021年罗森试点门店平均毛利润增长0.6，浪费成本下降2.5。罗森集团计划从2023财年开始在全日本范围内全面推广。另一家日本大型连锁超市永旺零售开发了人工智能折扣系统，能够通过分析每家门店的销售业绩，对店内产品进行合理定价。一位永旺零售业务负责人表示，此前卖不出去的生鲜食品会在当日营业结束前打出超低折扣，新系统有效地避免了这些损失。

来源：环球时报综合

毛利润计算公式举例

1.8亿的销售额，毛利润估计有30所有直播带货毛利润都高。净利润按10计算，1.8*10=1800万，所得税要缴纳多少？